居酒屋 とくしげ
三豊市詫間町にある｢居酒屋とくしげ｣は地元の食材を
手間隙かけて作った料理で評判の居酒屋。
今回のおすすめは匠の技が光る山形豚バラ肉の熟成炙り焼豚！
８００円（８６４円）
山形豚はきめ細やかでしまりのある肉質とジューシーで
甘み豊かな脂が特徴のブランド豚。その山形豚をじっくり熟成させた後、
余分な脂を落とし、三日寝かせてから煮込んだ特製の焼豚。
料理人の技
３日間塩で寝かせ、水分を抜き、旨みを凝縮させた後、
ねぎと生姜で煮立てて余分な脂を落とし、醤油ベースの
甘辛ダレに玉ねぎ、ニンニク、八角などを入れてじっくり
煮込む。仕上げには香ばしさを出すために炙って出来上がり!!
【お品書き】
生ビール ５００円（５４０円）
ソフトドリンク ２００円（２１６円）
海鮮アヒージョ ８００円（８６４円）
カワハギ肝和え ６００円（６４８円）
仙台風味噌仕込み牛タン ８００円（８６４円）
※（）内は消費税込み価格
居酒屋とくしげ 三豊市詫間町詫間２１０２ー１０
☎０８７５－８３－２５３１
ランチ／月・火・木・金 １１：３０～１３：３０
ディナー／１７：００～２３：００
定休日／水曜日
