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2016.5.11 |writer:

居酒屋 とくしげ

三豊市詫間町にある「居酒屋とくしげ」は地元の食材を

手間隙かけて作った料理で評判の居酒屋。

今回のおすすめは匠の技が光る山形豚バラ肉の熟成炙り焼豚!

 

mitego1605 とくしげ メイン右した

800円(864円)

 

mitego1605 とくしげ メイン

山形豚はきめ細やかでしまりのある肉質とジューシーで

甘み豊かな脂が特徴のブランド豚。その山形豚をじっくり熟成させた後、

余分な脂を落とし、三日寝かせてから煮込んだ特製の焼豚。

 

 

 

料理人の技

mitego1605 とくしげ ポイント上

 

mitego1605 とくしげ ポイントした

 

3日間塩で寝かせ、水分を抜き、旨みを凝縮させた後、

ねぎと生姜で煮立てて余分な脂を落とし、醤油ベースの

甘辛ダレに玉ねぎ、ニンニク、八角などを入れてじっくり

煮込む。仕上げには香ばしさを出すために炙って出来上がり!!

 

【お品書き】

生ビール        500円(540円)

ソフトドリンク      200円(216円)

海鮮アヒージョ      800円(864円)

カワハギ肝和え       600円(648円)

仙台風味噌仕込み牛タン  800円(864円)

※()内は消費税込み価格

 

 

 

居酒屋とくしげ 三豊市詫間町詫間2102ー10

☎0875-83-2531

ランチ/月・火・木・金 11:30~13:30

ディナー/17:00~23:00

定休日/水曜日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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