居酒屋 とくしげ
三豊市詫間町にある「居酒屋とくしげ」は地元の食材を
手間隙かけて作った料理で評判の居酒屋。
今回のおすすめは匠の技が光る山形豚バラ肉の熟成炙り焼豚!
800円(864円)
山形豚はきめ細やかでしまりのある肉質とジューシーで
甘み豊かな脂が特徴のブランド豚。その山形豚をじっくり熟成させた後、
余分な脂を落とし、三日寝かせてから煮込んだ特製の焼豚。
料理人の技
3日間塩で寝かせ、水分を抜き、旨みを凝縮させた後、
ねぎと生姜で煮立てて余分な脂を落とし、醤油ベースの
甘辛ダレに玉ねぎ、ニンニク、八角などを入れてじっくり
煮込む。仕上げには香ばしさを出すために炙って出来上がり!!
【お品書き】
生ビール 500円(540円)
ソフトドリンク 200円(216円)
海鮮アヒージョ 800円(864円)
カワハギ肝和え 600円(648円)
仙台風味噌仕込み牛タン 800円(864円)
※()内は消費税込み価格
居酒屋とくしげ 三豊市詫間町詫間2102ー10
☎0875-83-2531
ランチ/月・火・木・金 11:30~13:30
ディナー/17:00~23:00
定休日/水曜日